|
|
Pittige Rundvleesstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien; 800 gr magere runderlappen; 4 el olie; 2 el tarwebloem; 1 laurierblaadje; 4 takjes tijm; zout en peper; 1 th paprikapoeder; 1 teentje knoflook; 3 el tomatenpuree; 1/4 l rode wijn; 3/8 l vleesbouillon; 400 gr wortels en 250 gr champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De uien schoonmaken en snipperen. Het vlees in blokjes snijden van ongeveer 2 cm en in 3 el olie in porties goed rondom rond bakken.
- Vervolgens al het vlees i n de pan doen en bestrooien met de bloem. Het laurierblaadje toevoegen en van 2 takjes tijm de blaadjes afplukken boven het vlees. Op smaak brengen met zout, peper en het paprikapoeder. De uien toevoegen en de knoflook erboven uitknijpen.
- De tomatenpuree erdoor roeren. De rode wijn en de vleesbouillon erbij schenken. De ragout met het deksel op de pan op een laag vuur zo′n 1.5 uur stoven en sudderen.
- De wortels schrappen en in stukken snijden van zo′n 2 ` 3 cm. Na iin uur toevoegen aan de ragout.
- De champignons schoonmaken en in plakjes snijden. De champignons bakken in 1 el olie gedurende 5 minuten. Bestrooien met zout en peper en zo′n 15 minuten voordat het vlees gaar is, bij de ragout toevoegen. Alles gaar laten worden, garneren met tijm en dan kan je het gerecht opdienen.
|
|
|